A casi un año del inicio de la pandemia en México, una cosa es segura: pedir a domicilio ya no es una moda, se trata de algo que casi todos hacen de forma diaria o semanal. En especial cuando se trata de comida. Y es que debido al distanciamiento social, los restaurantes han tenido que enviar sus productos hasta la puerta de sus clientes.
Una tendencia que creció mucho en esta industria fue la de las Dark Kitchens, también conocidas como restaurantes fantasmas. Son espacios donde únicamente se prepara la comida. Sin meseros, sin mesas, sin platos que lavar… Aquí solo se despachan los pedidos que llegan al restaurante. De esta forma, la empresa ahorra en costos operativos y satisface las necesidades actuales de sus clientes.
Si estás pensando en abrir tu propia Dark Kitchen, aquí te compartimos los 6 pasos más importantes para lograr tu cometido con éxito:
1. La ubicación es clave
Si bien las personas ya no irán a ningún establecimiento para disfrutar de tu comida, sí exigirán que los platillos lleguen en buenas condiciones y de manera rápida. Así que elige un local con buena ubicación. Lo ideal es que sea céntrico, para que puedas darle servicio a diferentes áreas de la ciudad en cuestión de pocos minutos.
2. Consigue buen equipamiento
Piensa que ya no tendrás que comprar mobiliario para los comensales. Por lo tanto, considera invertir una buena cantidad en el equipamiento adecuado. Busca las mejores marcas para tu cocina y procura diseñar el espacio de manera que tus cocineros puedan trabajar cómodos. Y no olvides adquirir herramientas para realizar sanitizaciones frecuentes.
3. Diseña el menú perfecto
Una Dark Kitchen no es igual a un restaurante. Por lo general, estas ofrecen un menú más limitado, pero al mismo tiempo más especial. No tengas muchas opciones de un mismo platillo. Tómate el tiempo de realizar una curaduría de productos con base en los gustos de tus clientes.
4. Invierte en publicidad
Las redes sociales son las mejores amigas de las Dark Kitchens. Así que abre tu cuenta de Instagram, Facebook o hasta TikTok y comparte todo lo que tus clientes quieren saber de ti: menú, áreas de entrega, horarios, promociones, etc. Considera invertir un monto mensual en publicaciones pagadas para llegar a más personas.
5. Apuesta por tu propio marketplace
Con el fin de evitar las altas comisiones en las apps de comida, plantéate crear tu propia app o página web para recibir pedidos. Y si aún no tienes presupuesto, toma pedidos por teléfono o Whatsapp.
6. Encuentra a tu aliado logístico
Envía tus platillos hasta la puerta de tus clientes con Lalamove. No cobramos comisión sobre tu producto, solamente cobramos la entrega. ¡Y sin tarifas dinámicas! Pide una moto OnDemand desde $28 y déjale saber a tu cliente que su comida llegará en poco tiempo.
¿Tienes una Dark Kitchen y necesitas un aliado logístico para entregar rápido y barato? Cuéntanos de tu negocio y sus necesidades de envío. Podemos ayudarte a ahorrar dinero y mantener a tus clientes felices.
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