翻桌率已達最優化,餐飲業者如何尋找新商機?

 

「民以食為天」,全台約有超過12萬的餐飲店家,根據經濟部統計處數據指出,餐飲業營收自

2002年起,連年創新高,營業額在2013年首度突破新台幣4,000億,預估2017年可以超過

4,300億元。在如此大的市場之下,許多人紛紛投入餐飲業的行列。入行門檻低,自備資金、

硬體設備,選擇品牌加盟或自行創業都是進入餐飲業的好方法。然而,餐飲業市場如此大,

看似簡單好入手,但必須有利潤才能永續經營,至於如何打平甚至獲利,便是老闆們需要好好

下苦功的地方。

 

那麼,經營餐廳的主要成本有哪些呢?

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情人節手忙腳亂,當日快遞上哪找?

 

以往情人節前夕,不論是花店或禮贈品業者,總因著爆量的訂單手忙腳亂。一間店內不過三到五位員工,卻有趕製不完的商品接不完的電話。

 而這期間不但臨時找工讀生難找,又要為著消費者的指定送貨需求,耗費心力安排人力調度、緊盯商品運送時間和品質,深怕因為這些沒能顧好的狀況,反而影響自家商品的評價,又更別說是情人節當天追加的臨時訂單。

 想到這個充滿變數的日子即將來到,就令老闆們忍不住繃緊神經。 

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