Berikut ini merupakan hal-hal yang perlu dipersiapkan saat membuka cabang restoran baru agar mulai dari operasional hingga opening berjalan lancar.
Saat pelanggan bertambah dan omzet naik, Anda mungkin kepikiran untuk membuka cabang restoran baru sekaligus memperluas target konsumen. Jangan langsung terburu-buru. Tetap dibutuhkan rencana agar ekspansi bisnis berjalan lancar.
Berikut ini beberapa hal yang perlu disiapkan saat membuka cabang restoran baru.
Hati-hati, jangan tergiur hanya karena bisnis ramai. Karena, ramai belum tentu siap ekspansi. Yang lebih penting adalah apakah restoran pertama sudah berjalan rapi?
Misalnya, operasional harian sudah bisa berjalan tanpa terlalu bergantung pada Anda. Jika setiap masalah masih harus Anda yang turun tangan, membuka cabang justru akan membagi fokus dan memperbesar risiko.
Pelanggan datang ke cabang baru dengan ekspektasi yang sama seperti restoran pertama. Mereka ingin rasa yang sama, pelayanan yang mirip, dan konsep yang masih mirip dengan brand.
Contohnya, restoran Anda berkonsep kids friendly di Jakarta dengan fasilitas playground. Namun, begitu mau buka cabang di Sentul, konsepnya lebih banyak aktivitas dan mini zoo. Sama-sama restoran berkonsep kids friendly, tetapi ada suasana yang sedikit berbeda.
Lokasi strategis tidak selalu berarti cocok. Yang perlu Anda perhatikan adalah apakah target pasar di area tersebut sesuai dengan konsep dan harga restoran Anda. Kebiasaan dan daya beli tiap area bisa berbeda.
Cabang yang dipaksakan di lokasi yang strategis dan mahal tapi tidak sesuai pasar bisa sulit bertahan dalam jangka panjang.
Baca juga: 5 Cara Mengelola Banyak Cabang dalam Bisnis F&B Agar Tetap Konsisten
Salah satu kunci sukses membuka cabang tempat makan adalah resep yang konsisten. Jangan sampai rasa makanan berubah hanya karena yang masak orang berbeda. Resep harus punya takaran yang jelas dan mudah diikuti oleh tim dapur.
Selain itu, pertimbangkan juga pilihan menu. Menu yang terlalu banyak atau rumit bisa menyulitkan operasional cabang baru. Lebih baik fokus pada menu best seller.
Membuka cabang baru membutuhkan biaya besar, khususnya dalam renovasi dan peralatan. Idealnya, Anda punya cadangan dana untuk operasional beberapa bulan ke depan. Dana ini penting untuk bisa menutup biaya gaji, bahan baku, dan kebutuhan lain.
Baca juga: 5 Tips Ekspansi Franchise Tanpa Harus Punya Armada Sendiri
Cabang baru tidak bisa bergantung pada ingatan atau kebiasaan. Semua harus tertulis dan jelas. Mulai dari cara buka toko, alur dapur, pelayanan pelanggan, sampai cara menutup kas di akhir hari.
Dengan SOP yang rapi, tim cabang bisa bekerja lebih mandiri dan Anda tidak perlu selalu hadir untuk memastikan semuanya berjalan.
Bahan baku adalah hal penting dalam bisnis restoran. Sebelum membuka cabang, pastikan pasokan bahan di lokasi baru aman dan konsisten. Cari tahu apakah supplier yang ada bisa memenuhi kebutuhan cabang atau Anda perlu mencari alternatif lain.
Jangan sampai cabang baru kesulitan bahan atau kualitasnya berbeda dengan cabang utama. Hal kecil seperti ini bisa langsung terasa oleh pelanggan.
Aman di sini juga bukan masalah stok, tapi memastikan barang sampai tepat waktu dan tidak mengganggu operasional. Bisnis saat ini tak selalu harus punya armada internal. Kalau untuk antar-jemput bahan baku atau kirim orderan, bisa andalkan layanan pengiriman instan seperti Lalamove.
Lalamove punya banyak pilihan armada yang bisa disesuaikan kebutuhan bisnis. Ada sepeda motor dengan fitur Lalabag gratis, blind van, pick up, hingga truk yang siap bantu kebutuhan cabang restoran baru.
Baca juga: Cara Kirim Bahan Makanan agar Tetap Segar dengan Lalamove
Opening cabang sebaiknya tidak langsung besar-besaran. Soft opening bisa jadi pilihan untuk mengetes operasional dan melihat respons pelanggan. Dari situ, Anda bisa melakukan evaluasi.
Jangan lupa sediakan promo opening. Namun, tetap bijak dalam mengeluarkan budget. Tujuannya bukan hanya menarik keramaian sesaat, tapi membangun pelanggan yang mau datang kembali.
Cabang baru perlu dipantau lebih intens, terutama di bulan-bulan awal. Perhatikan penjualan, biaya, kualitas makanan, dan feedback pelanggan. Jangan menunggu masalah menumpuk baru dievaluasi. Monitoring yang rutin membantu Anda mengambil keputusan lebih cepat dan mencegah masalah kecil menjadi besar.
Jadi, membuka cabang restoran baru bukan cuma nambah lokasi. Anda dituntut untuk memastikan seluruh operasional berjalan efisien. Dari pasokan bahan baku, pengiriman peralatan, hingga distribusi kebutuhan harian cabang, semuanya membutuhkan sistem logistik yang andal.
Di sinilah Lalamove memiliki peran penting dalam logistik bisnis Anda. Kirim kebutuhan opening restoran baru, sampai kirim orderan ke pelanggan jadi lebih praktis, terjangkau, dan fleksibel.
Jika ingin bisnis berkembang lebih cepat dan maksimal, jangan lupa untuk gabung jadi Mitra Bisnis Lalamove. Dengan menjadi Mitra Bisnis Lalamove, Anda bisa mendapatkan prioritas pengiriman yang memastikan pesanan sampai lebih cepat dan tepat waktu.
Selain itu, Anda juga bisa menikmati berbagai keuntungan eksklusif, seperti diskon dan cashback yang membantu menghemat biaya operasional & pengiriman. Ada beberapa keuntungan dan fitur Mitra Bisnis Lalamove lainnya untuk memudahkan pengelolaan bisnis Anda, seperti:
Satu akun untuk banyak pengguna – Kelola tim pengiriman dalam satu platform tanpa perlu akun terpisah.
Laporan keuangan yang terpusat – Semua pengeluaran pengiriman tercatat dalam satu laporan bulanan untuk memudahkan pemantauan pemakaian.
Asuransi lebih tinggi – Semua pesanan dilindungi dengan asuransi, dan asuransi Premium tambahan tersedia sesuai permintaan.
Siap untuk membuka cabang restoran baru? Percayakan urusan pengiriman atau logistik dengan Lalamove. Download aplikasi Lalamove dan gabung jadi Mitra Bisnis Lalamove sekarang!