Mau mulai bisnis catering? Ada banyak jenis bisnis catering paling laris, dari catering rumahan, catering sehat, catering MPASI, bahkan catering nasi box. Semuanya memiliki peluang yang sama besarnya.
Selain mengetahui modal usaha catering dan juga tenaga kerja terampil, modal dasar lain yang tidak boleh Anda abaikan adalah alat catering. Anda bisa investasikan modal awal usaha pada pilihan alat catering berkualitas.
Alat catering berkualitas tidak selalu identik dengan harga mahal. Kalau masih bingung perlengkapan catering apa saja yang Anda butuhkan, berikut ini daftar lengkap alat catering yang dapat disesuaikan dengan budget awal.
Jenis alat catering bisa disesuaikan dengan fokus usaha katering. Apakah Anda fokus di usaha katering rumahan, catering yang menyediakan prasmanan, atau katering kantoran. Berikut ini rekomendasinya.
Jika usaha katering Anda fokus menyediakan jasa makanan untuk event-event besar dengan prasmanan seperti pernikahan, syukuran, atau acara kantor, maka Anda wajib berinvestasi pada alat chafing (chafing dish). Sebelum memutuskan untuk membeli chafing dish, tentukan terlebih dahulu ukuran yang akan diinginkan.
Sesuaikan ukuran chafing dish dengan event-event yang sering Anda hadiri. Kemudian, pilihlah chafing dish yang terbuat dari bahan stainless steel untuk chafing dish yang lebih awet.
Pastikan Anda memperhatikan grade stainless steel saat membeli. Untuk alat makan dan chafing, pilih minimal grade 304 (food grade) karena tahan karat dan aman bersentuhan dengan makanan panas.
Perhatikan juga ketebalan material. Idelanya 0,8 - 1 mm untuk bodi utama agar tidak mudah penyok saat dipanaskan. Jika ingin membeli chafing, pastikan supplier memberikan garansi.
Sebagai pengusaha katering, Anda pasti akan menghabiskan banyak waktu di dapur. Bukan tidak mungkin kompor akan nyala 24 jam dalam sehari. Oleh karena itu, pastikan Anda memilih kompor yang didesain khusus untuk katering. Jika memungkinkan, pilih supplier yang menyediakan kompor kustom sesuai dengan kebutuhan usaha Anda.
Agar proses membersihkan dan menyiangi bahan baku lebih cepat dan lancar, pilih pisau berbahan dasar carbon steel atau stainless steel. Kedua bahan tersebut membuat pisau lebih tahan lama dan tidak mudah tumpul
Setiap kali masak, volume bahan yang harus diolah pasti dalam jumlah besar. Maka pastikan memilih wajan berukuran besar supaya bisa mengakomodasi kebutuhan masak usaha katering Anda.
Proses masak masih sering terkendala urusan bumbu karena masih menggunakan proses tradisional? Supaya proses masak lebih singkat, Anda bisa menyerahkan urusan mengiris atau melumatkan bumbu pada mesin chopper atau blender.
Pilih chopper atau blender dengan mata pisau dari stainless steel yang lebih tajam dan tahan lama.
Sebagai penyedia katering prasmanan, perabot yang juga tidak bisa Anda abaikan adalah set peralatan makan berupa piring, sendok, dan garpu. Saat acara berlangsung, tidak jarang orang memperlakukan peralatan makan kurang hati-hati.
Jika memungkinkan, pilihlah kualitas piring, sendok, dan garpu yang bagus agar piring tidak mudah rusak atau pecah jika terbentur.
Panci pengukus menjadi alat wajib untuk menu yang membutuhkan proses kukus, seperti dimsum, lontong, bolu kukus, atau nasi tim. Pilih panci pengukus berbahan stainless steel food grade agar awet. Untuk katering menengah ke atas, gunakan steamer bertingkat agar bisa mengukus beberapa menu sekaligus dalam satu waktu.
Freezer atau lemari pendingin berfungsi menjaga bahan baku tetap segar, terutama untuk stok daging, ikan, sayuran, dan buah. Pilih freezer dengan daya tahan suhu -18°C hingga -25°C, dan pastikan kapasitasnya sesuai kebutuhan katering.
Soup kettle sangat berguna untuk menyajikan sup, soto, atau kuah dengan tetap menjaga suhu tetap hangat selama acara berlangsung. Alat ini biasanya terbuat dari stainless steel dengan kapasitas 8-10 liter dan sistem pemanas otomatis. Soup kettle cocok digunakan untuk catering prasmanan di hotel, kantor, atau event besar karena tampilannya rapi dan profesional.
Baca juga: Tips Memilih Jasa Pengiriman Usaha Catering Kantoran
Dengan memiliki peralatan ini, bisnis katering Anda akan lebih siap menghadapi berbagai jenis pesanan, mulai dari menu prasmanan, snack box, hingga jamuan kantor. Pengadaan alat yang tepat sejak awal juga membantu menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan.
Pertanyaannya, apakah Anda harus memiliki peralatan itu semua? Jawabannya tergantung pada kapasitas layanan katering yang Anda jalankan. Apalagi jika Anda catering pemula yang baru menjangkau konsumen lebih terbatas.
Namun, sebagai gambaran catering rumahan idealnya bisa menggunakan peralatan di rumah. Beberapa peralatan seperti wajan besar, panci besar, set alat makan, dan chafing dish kecil sudah bisa memenuhi permintaan.
Sementara untuk catering besar yang melayani lebih dari 500 pax untuk event pernikahan atau gathering, peralatan utama seperti kompor dengan 8 tungku, beberapa pancir besar 50 liter, oven dan alat pemanas tambahan, hingga rak stainless dan freezer sebaiknya dimiliki.
Baca juga: 'Pengiriman Lalamove Jadi Andalan Soul in a Box untuk Menjamin Kepuasan Pelanggan'
Dalam usaha katering, menjaga kualitas makanan hingga sampai ke tangan konsumen sangatlah penting. Pasalnya, saat melakukan pemesanan katering, pelanggan biasanya melakukannya dalam jumlah besar dan untuk tujuan tertentu.
Bayangkan, bagaimana perasaan pelanggan jika mendapati makanan yang diterima tidak sesuai dengan yang dijanjikan?
Oleh karena itu, bagi Anda penyedia katering yang menawarkan layanan katering home service, pilih rekanan logistik instan Lalamove yang dapat diandalkan untuk urusan pengiriman katering.
Untuk usaha katering, Lalamove menyediakan pilihan armada mobil, sedan hingga armada van dengan kapasitas hingga 600 kg. Lalamove juga menyediakan armada lebih besar untuk pengiriman catering berupa prasmanan. Anda bisa sewa pick up atau truk untuk pengiriman buffet set hingga nasi box.
Pemesanan armada Lalamove pun mudah dilakukan. Cukup masukkan alamat pengiriman dan tujuan, lalu pilih jenis armada yang dibutuhkan, Mitra Driver Lalamove siap antar barang-barang dan makanan dengan lebih aman dan cepat.
Lalamove juga menyediakan fitur Live Tracking untuk memudahkan Anda memantau posisi driver dan memastikan semua pesanan catering sampai dengan kondisi baik.
Jika ingin bisnis berkembang lebih cepat dan maksimal, jangan lupa untuk gabung jadi Mitra Bisnis Lalamove. Dengan menjadi Mitra Bisnis Lalamove, Anda bisa mendapatkan prioritas pengiriman yang memastikan pesanan sampai lebih cepat dan tepat waktu.
Selain itu, Anda juga bisa menikmati berbagai keuntungan eksklusif, seperti diskon dan cashback yang membantu menghemat biaya operasional & pengiriman. Ada beberapa keuntungan dan fitur Mitra Bisnis Lalamove lainnya untuk memudahkan pengelolaan bisnis Anda, seperti:
Satu akun untuk banyak pengguna – Kelola tim pengiriman dalam satu platform tanpa perlu akun terpisah.
Laporan keuangan yang terpusat – Semua pengeluaran pengiriman tercatat dalam satu laporan bulanan untuk memudahkan pemantauan pemakaian.
Asuransi lebih tinggi – Semua pesanan dilindungi dengan asuransi, dan asuransi Premium tambahan tersedia sesuai permintaan.
Siapa sangka jika bisnis katering yang telah melayani ratusan klien dimulai dari bangku kuliah. Kebutuhan mendesak untuk membayar kuliah mendorong Lustia Ratri pemilik LR Dapoor mencari cara untuk mengumpulkan uang.
Dengan mendelegasikan sebagian kebutuhan logistik LR Dapoor pada Lalamove, Ratri mengaku bisa menghemat biaya operasional hingga lebih dari 50%.
“Semenjak pakai Lalamove bisa hemat biaya operasional lebih dari 50%, karena awalnya harus beli kendaraan dan operasional supir. Padahal, tidak semua kendaraan terpakai secara maksimal sehari-harinya. Nah, semenjak ada Lalamove bisa lebih fokus ke bisnis katering,” ungkap Lustia Ratri - pemilik LR Dapoor Surabaya.
LR Dapoor pun tidak ragu jika menerima pesanan katering dari luar kota. Dengan layanan pengiriman antarkota Lalamove, produk katering LR Dapoor bisa dinikmati hingga ke luar kota.
Sebagai contoh, LR Dapoor pernah mengirimkan sekitar 300 box makanan hingga ke Gresik dan Sidoarjo. Semuanya aman dan sampai tepat waktu. Baca selengkapnya di 'LR Dapoor: Kirim Pakai Lalamove Hemat Biaya Operasional hingga 50%'.
Upgrade ke akun Mitra Bisnis Lalamove untuk mendapatkan berbagai keuntungan.