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  • 一之軒從容面對淡旺季市場變化的秘密武器 - Lalamove餐飲物流解決方案

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    一之軒簡介

    創立於1980年,一之軒目前在台灣共有16間分店,產品不斷推陳出新。

    面對台灣烘焙業的激烈競爭,一之軒也不斷嘗試結合科技、打造不一樣的烘焙購物環境,2016年成立一之軒成立複合式烘焙旗艦店,並引進人形機器人Pepper擔任親善大使,希望增加消費者購物或用餐的情境趣味,打造更多互動及更有溫度的消費體驗。對一之軒來說,最重要的是盡量滿足顧客需求、讓顧客感受到貼心美好的服務,落實一之軒的經營理念「烘焙.幸福」。

    目前,一之軒除了糕點禮盒外送服務,也提供茶會點心類的外燴服務。

     

    與自有物流系統互補,尋找彈性物流解決方案

    一之軒擁有自有貨運車隊,除了定時運送烘焙產品至各分店以外,也支援外送服務,然而在時間與空間沒有太多選擇、靈活度受限的情況下,常會碰上人力、時間甚至空間調度上的困難。舉例來說,一筆外燴訂單在運送至指定地點時,就可以充分運用到貨運車的大型載貨空間,但是在回收餐具及餐盤時,貨物的體積大幅減少,若使用貨運車來做運送,反而會造成資源浪費;此外,一之軒也時常會接到臨時的禮盒外送需求,然而倘若該筆訂單的指定地點偏離主要送貨路線太遠、或是單筆訂單量太小,考量到有限的資源運用度,一之軒在多數情況下被迫放棄服務更多顧客的機會。

    有鑑於此,一之軒有心往外尋求彈性更高、能夠與自有貨運車隊良好配合的物流解決方案。由於以彈性且即時的物流解決方案為主要訴求,傳統物流業者受限於本身較為固定的營運機制,難以滿足一之軒此項需求;此外,一之軒的烘焙產品均以新鮮食材製作,擁有一定的保鮮期,倘若顧客錯失收貨時間,在傳統物流業者的物流機制下,糕點便得隨貨車退回臨時物流倉儲,最快得等到隔日才能進行再次配送。如此一來,糕點的新鮮度可能因此打折,無法完整傳遞一之軒希望提供美味、貼心、讓人感到幸福的消費體驗給顧客。綜合以上原因,傳統物流業者並非一之軒的首要選擇。

    因緣際會之下,一之軒創辦人廖明堅夫婦得知 Lalamove 物流整合平台,深入了解其特色與優勢後,便決定採用Lalamove所提供的彈性物流解決方案。

     

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    Lalamove解決方案與成效

    Lalamove之所以能夠提供一之軒理想的彈性物流解決方案,並解決一之軒過往單純使用自有貨運車隊無法處理的問題,源自其最大的特色:「專人、專車、專件、專送服務,一小時收送迅速」。

    Lalamove 提供24小時隨叫隨到、專件專送的服務,並提供機車、貨車等因應不同貨量的選擇。店家可隨時利用平台及時與司機進行配對、即時送貨,也能夠事先預約司機於指定時間前來取貨送件,大多數訂單在取貨後1小時內就能將貨物順利送達顧客手中;此外,若是單次貨量較大且配送點多,店家也能指定貨車多點配送服務,平均分攤單趟運費。

     

    與Lalamove配合後,一之軒認為受益最多的營運內容包含:

    • 1.分店臨時調貨需求:當固定調貨時間之外遇到其他分店的臨時調貨需求,一之軒便可視調貨數量多寡選擇服務方案,即時與附近的司機配對、將貨物配送至指定分店。

    • 2.即時送貨到府服務:由於一之軒多設點於交通方便之地區,時常有外籍旅客光顧,而對於外籍旅客來說,在採買糕點禮盒之後,手提這些伴手禮繼續逛街遊玩是相當不方便的事情;因此,一之軒時常接獲「是否能協助配送至下榻旅店」的要求。過去,一之軒很遺憾無法滿足這類需求;在與Lalamove配合之後,顧客只需留下地址,一之軒便能預約貨運司機,將顧客購買之禮盒於指定時間送達指定地點。

    • 3.節慶送禮/預約送禮:重要節慶日是一之軒的重要檔期,在節慶日之前,一之軒就會接獲許多禮盒訂單,Lalamove在此時擔任的從旁輔助的角色,當碰到小量、較即時的訂單,一之軒就可利用Lalamove的服務來做配送。此外,一之軒也特別指出,有些保險業務/中小企業主管有固定的送禮需求,因此會固定向一之軒下訂單,然而他們可能並沒有太多時間將貨物分別送到客戶手中。過去,考量到配送地點可能過於分散,一之軒難以提供適當的協助;現在,一之軒就可向長期配合的此類顧客,提供預約送貨到府服務,利用Lalamove物流方案為這些忙碌的業務、主管們解決難題,並為一之軒提升此類客戶的滿意度。

    • 4.外燴餐具回收:如同前面所述,外燴也是一之軒的外送重點營運項目之一。在回收餐具之時,一之軒便可請Lalamove的司機至顧客活動或會議現場,將外燴之餐具、餐盤回收,減少自身資源的浪費。

     

    未來目標

    一之軒表示,Lalamove 物流服務的彈性機制,能夠完美地與自身物流車隊達到互補作用,協助他們提升服務品質、維持顧客的滿意度。未來,一之軒將持續與Lalamove合作,也期望Lalamove擴展營運規模之後,能有機會加深雙方的合作,並在宣傳行銷方面得以相互支持。

    Lalamove 表示:「我們始終將自己與店家們視作一個共同體。如何將Lalamove的物流服務發揮到極致,協助店家達成理念與目標,是Lalamove最大的挑戰與成就。」

     

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    延伸閱讀:

    不得不知道的5個搬家小技巧!

    企業最常使用Lalamove運送的5種貨物

    如何用啦啦幫替我「跑腿買東西」

    如何使用可以直接折價的「優惠代碼」

    Lalamove App基本使用教學

     

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