Di kota Yogyakarta, usaha gudeg dalam bentuk frozen atau kalengan sangat diminati oleh para wisatawan untuk dijadikan sebagai oleh-oleh. Yuk simak peluangnya!
Salah satu makanan ikonik dari Kota Yogyakarta adalah gudeg. Olahan nangka muda yang dimasak berjam-jam ini paling nikmat dikonsumsi bersama dengan sambal goreng krecek, telur pindang, dan tempe bacem.
Buat yang pernah merasakan, rasa gudeg otentik Yogyakarta tak bisa ditandingi. Kalau dulu gudeg cuma bisa dinikmati langsung di tempat Gudeg Yu Djum, Gudeg Pawon, atau Gudeg Sagan, kini banyak tempat gudeg legendaris yang berinovasi.
Tak perlu jauh-jauh langsung ke Yogyakarta, frozen food Gudeg bisa mengobati rasa kangen Anda. Dalam bentuk kalengan, ada Gudeg Bu Lies, Gudeg Bu Tjitro, dan Gudeg Yu Djum bisa lebih tahan lama dan bisa dikirim ke luar kota.
Tak hanya yang legendaris, beberapa pelaku UMKM juga ikut memperluas inovasi usaha gudeg frozen atau kalengan.
Melihat tren ini, peluang terbuka lebar. Anda bisa menjadi reseller gudeg frozen atau bahkan membangun merek gudeg baru dengan cita rasa khas keluarga. Permintaannya meningkat tak hanya dari Kota Yogyakarta dan sekitarnya, tetapi juga hingga luar kota yang kangen sama masakan khas Yogyakarta.
meningkat pesat dari pelanggan di luar daerah yang rindu cita rasa Jogja namun ingin cara penyajian yang praktis dan modern.
Baca juga: Cara Kirim Makanan Khas Jogja ke Jakarta Instan untuk Jastipers
Mengapa Gudeg Frozen Jadi Peluang Bisnis yang Menjanjikan?
Kehadiran gudeg frozen telah mengubah cara masyarakat menikmati makanan tradisional. Kalau dulu gudeg dianggap hanya cocok dimakan di tempat, kini produk ini bisa dibawa ke mana saja dan disajikan kapan pun.
Apalagi gudeg memiliki identitas kuat yang tak tergantikan, khususnya dalam kuliner di Yogyakarta. Banyak orang yang membeli gudeg bukan karena rasa, tapi juga karena nostalgia.
Targetnya tak hanya masyarakat lokal, tetapi juga mahasiswa, pekerja, bahkan diaspora asal Yogyakarta di luar negeri. Tak harus pulang ke Indonesia, cukup dikirim mereka bisa menikmati gudeg khas Jogja. Terlebih, gudeg frozen mudah dikonsumsi. Tingga dipanaskan, siap buat disantap. Tak heran jika makanan ini banyak dipesan saat momen lebaran, Natal dan liburan.
Ada alasan lain kenapa gudeg kalengan banyak dicari. Produk ini cocok dijual online dan grosiran untuk dijual kembali oleh reseller karena umur panjang. Gudeg frozen bisa bertahan 6 hingga 12 bulan tanpa bahan pengawet tambahan.
Produk ini bisa dikirim jarak jauh ke berbagai kota menggunakan pengiriman ekspedisi atau layanan instan dalam kota untuk stok reseller dan toko oleh-oleh. Bagi pelaku UMKM, risiko stok jauh lebih kecil dibandingkan makanan segar.
Bahan utama gudeg juga melimpah di Kota Yogyakarta. Bahan seperti nangka muda, telur, ayam, dan santan mudah ditemukan dan mudah diolah. Namun, harga jual gudeg frozen atau kalengan tergolong tinggi karena mudah dikonsumsi, tahan lama, dan bisa jadi obat kangen.
Baca juga: 8 Tips Memulai Bisnis Makanan Online untuk Pemula
Tips Memulai Usaha Gudeg Frozen dari Yogyakarta
Tak hanya harus bisa masak gudeg yang enak, menjalankan usaha gudeg frozen juga perlu skill bisnis. Berikut ini tips memulai usaha gudeg frozen.
Kuasai Resep dan Perbanyak Produk
Gudeg frozen tidak bisa sekadar enak, tapi harus punya ciri khas agar bisa bersaing di pasar. Pelaku usaha bisa memilih fokus pada gudeg kering yang lebih tahan lama, gudeg pedas untuk segmen anak muda, atau gudeg vegetarian yang mulai populer.
Tak hanya menjual gudeg, Anda juga bisa menjual produk lain, seperti oseng mercon daging, sambel goreng krecek, atau ayam suwir telur.
Perhatikan Packaging
Salah satu tantangan dalam menjual lauk matang frozen seperti gudeg adalah masalah packaging. Makanan harus aman meskipun dikirim ke luar kota yang membutuhkan perjalanan hingga beberapa hari.
Pastikan menggunakan peralatan seperti vacuum sealer dan kemasan yang tepat demi menjaga kualitas. Packaging tak hanya menjaga kepercayaan, tetapi juga menarik konsumen. Pilih desain yang “Jogja” banget. Jangan lupa tambahkan informasi lengkap, dari komposisi, tanggal kedaluwarsa, BPOM, dan sertifikasi halal.
Lengkapi Legalitas dan Sertifikasi
Izin edar dari BPOM atau PIRT sangat penting agar produk Anda bisa dijual di marketplace besar atau masuk ke jaringan ritel oleh-oleh. Jangan lupa daftarkan merek dagang ke Kemenkumham untuk melindungi brand Anda.
Jika Anda ingin menjadi pemasok resmi ke toko oleh-oleh Yogyakarta atau outlet bandara, biasanya dibutuhkan juga sertifikasi halal dan uji kualitas dari dinas kesehatan.
Tentukan Strategi Marketing & Distribusi
Mulailah dengan strategi yang mudah, misalnya dengan menitipkan produk ke toko oleh-oleh atau minimarket sekitar Malioboro dan Sleman. Setelah itu, kembangkan produk melalui penjualan online dengan membuka toko di Shopee, Tokopedia, atau Instagram.
Tawarkan sistem reseller bagi pelanggan luar kota yang ingin ikut menjual produk Anda. Dengan begitu, target pasar bisa semakin luas tanpa harus membuka cabang. Membuka reseller di luar kota juga akan memudahkan pengiriman karena bisa kirim banyak sekaligus sehingga konsumen bisa dapat ongkos kirim lebih hemat.
Optimalkan Penjualan dan Review Online
Testimoni dan reputasi online sama pentingnya dalam menjaga rasa produk gudeg Anda. Apalagi saat ini banyak konsumen mencari informasi melalui media sosial dan marketplace sebelum membeli. Terlebih lagi calon pembeli tak bisa langsung mencicipi produk Anda.
Upload video proses memasak, cara penyajian, hingga unboxing gudeg frozen. Ajak pembeli untuk meninggalkan review jujur agar ranking produk Anda meningkat dan mudah ditemukan di marketplace. Bahkan kolaborasi kecil dengan micro-influencer Yogyakarta bisa efektif karena mereka memiliki kedekatan dengan audiens lokal.
Bangun Kemitraan dengan Restoran, Hotel, dan Pusat Oleh-Oleh
Selain menjual langsung ke konsumen, pelaku usaha gudeg frozen dapat memperluas pasar dengan menjalin kemitraan bersama restoran, hotel, hingga pusat oleh-oleh dan wisata. Banyak hotel dan penginapan di Yogyakarta membutuhkan menu khas daerah untuk sarapan, tetapi tidak memiliki dapur besar atau tenaga masak khusus.
Restoran rumahan atau tempat makan yang menyediakan paket nasi kotak juga dapat memanfaatkan gudeg frozen sebagai bahan baku yang konsisten tanpa perlu proses masak yang memakan waktu lama.
Di sisi lain, sektor pariwisata Yogyakarta memberikan peluang besar melalui kerja sama dengan travel agent atau toko oleh-oleh. Produk gudeg frozen atau kalengan dapat dimasukkan ke paket oleh-oleh khas Jogja. Kemitraan jangka panjang seperti ini bisa menjadi menjaga bisnis Anda dalam waktu jangka panjang.
Bagaimana Lalamove Membantu Distribusi Gudeg Frozen dari Yogyakarta
Selain tips di atas, ada tips yang tak kalah penting lainnya berkaitan dengan distribusi atau logistik. Distribusi memiliki peran penting saat Anda menjalankan usaha gudeg frozen.
Bisa dibilang, gudeg frozen termasuk makanan yang sensitif terhadap suhu sehingga perlu dikirim cepat agar tetap terjaga kualitasnya. Di tahap ini, layanan pengiriman instan seperti Lalamove sangat membantu pelaku UMKM di Yogyakarta.
Untuk pengiriman dalam kota, misalnya ke toko oleh-oleh atau reseller sekitar Sleman, Malioboro, atau Kotagede Lalamove memungkinkan produk langsung diantar begitu selesai di-packing tanpa perlu menunggu jadwal ekspedisi. Kiriman juga bisa dipantau secara real-time sehingga pelaku usaha dan pembeli merasa aman.
Sementara itu, permintaan dari luar kota seperti Jabodetabek, Solo, Bandung, bahkan Surabaya dan Malang dapat ditangani dengan sewa pick up di Yogyakarta melalui aplikasi Lalamove.
Jika ingin bisnis berkembang lebih cepat dan maksimal, maksimalkan dengan gabung jadi Mitra Bisnis Lalamove. Dengan menjadi Mitra Bisnis Lalamove, Anda bisa mendapatkan prioritas pengiriman yang memastikan pesanan sampai lebih cepat dan tepat waktu.
Selain itu, Anda juga bisa menikmati berbagai keuntungan eksklusif, seperti diskon dan cashback hingga Rp5 juta* yang membantu menghemat biaya operasional & pengiriman. Ada beberapa keuntungan dan fitur Mitra Bisnis Lalamove lainnya untuk memudahkan pengelolaan bisnis Anda, seperti:
-
Satu akun untuk banyak pengguna – Kelola tim pengiriman dalam satu platform tanpa perlu akun terpisah.
-
Laporan keuangan yang terpusat – Semua pengeluaran pengiriman tercatat dalam satu laporan bulanan untuk memudahkan pemantauan pemakaian.
-
Asuransi lebih tinggi – Semua pesanan dilindungi dengan asuransi, dan asuransi premium tambahan tersedia sesuai permintaan.
Jadi, siap untuk memulai bisnis gudeg frozen atau kalengan? Inovasi gudeg tradisional menjadi gudeg frozen membuka babak baru bagi pelaku kuliner Yogyakarta. Tak hanya menjaga cita rasa khas Jogja, tapi juga memperluas pasar ke seluruh Indonesia–bahkan, terbuka lebar untuk segmen luar negeri.
Percayakan urusan pengiriman atau logistik bersama Lalamove. Gabung jadi Mitra Bisnis Lalamove sekarang!
