ในยุคนี้ที่ผู้คนให้ความสำคัญกับสุขภาพ เชื่อว่ามีหลายๆ ท่าน ที่สนใจในการรับประทานขนมหวานเพื่อสุขภาพ เพราะทั้งมีประโยชน์ และได้รสชาติที่อร่อยถูกใจ สัปดาห์นี้ Lalamove จะพามาทำความรู้จักกับคุณแจน เจ้าของธุรกิจขนมเพื่อสุขภาพ Le Copper by Chef Jan ซึ่งแรงบันดาลใจในการทำขนมเพื่อสุขภาพของคุณแจนนั้นมาจากตัวคุณแจนเอง และคุณแม่ที่ชอบทานขนม แต่เนื่องจากมีความสนใจด้านสุขภาพเพิ่มเติมด้วย จึงหันมาทำขนมที่ไม่ใช้แป้ง ไม่ใช้น้ำตาล และไม่ใช้ไขมันทรานส์ และใช้วัตถุดิบชั้นนำที่นำเข้าจากฝรั่งเศสทั้งหมด
ซึ่งขนมของคุณแจนก็จะเป็นขนมฝรั่งเศส เช่น มิลเฟย ทาร์ต ที่ได้สูตรมาจากต้นฉบับเชฟต่างประเทศโดยตรง ผสมผสานทั้งความอร่อยจากหลักสูตรดั้งเดิม และความเป็น Food-sci โดยคุณแจนเปิดมาทั้งหมดประมาณ 6 ปี และวางขายทั้งช่องทางออนไลน์ หรือสามารถเดินเข้าไปซื้อหน้าร้านก็ได้เช่นกัน เริ่มต้นที่ชิ้นละ 60 บาท และสามารถสั่งเป็นเซตวันเกิด หรือเซตวันครบรอบได้เลยค่ะ
“จุดเริ่มต้นแบรนด์ มาจากคุณแม่แจนชอบกินขนมมากๆ พอไปดูส่วนผสมแล้วมีส่วนผสมที่ส่งผลต่อสุขภาพเยอะมาก เช่น เนยเทียม ก่อให้เกิดการอุดตันในเส้นเลือด หรือก่อให้เกิดมะเร็งได้ แจนเลยเริ่มศึกษาเกี่ยวกับส่วนผสม 0% transfat และค่อยๆพัฒนามาเรื่อยๆ เลยได้ไปเรียนทำขนมกับเชฟสเปน จนพัฒนาสูตรขนมที่คนรักสุขภาพทานได้ค่ะ”
เพิ่มยอดออเดอร์ขนม จากลูกค้าสั่งออนไลน์มากขึ้น
จากความประทับใจของคุณแจนในการใช้บริการส่งด่วน Lalamove ขนส่งขนมสำหรับลูกค้าท่านต่างๆ “ได้ออเดอร์ออนไลน์เยอะมากขึ้น เพราะลูกค้าบางท่านไม่ได้เข้ามาหน้าร้าน ก็จะออเดอร์ออนไลน์มากกว่า ดีทั้งเราและดีทั้งลูกค้าด้วย เพราะลูกค้าก็จ่ายราคาประหยัดลง”
“ค่าส่งเป็นเรื่องสำคัญของลูกค้า เพราะเป็นเรื่องสำคัญในการตัดสินใจของลูกค้าเลย ถ้าเห็นค่าส่งแพงบางท่านก็ไม่สั่ง พอลูกค้าเห็นค่าส่งราคาโอเค รับได้ ก็มีการสั่งเข้ามา”
ติดตามสถานะได้ หายห่วงทั้งลูกค้าและร้านค้า
“เริ่มแรกจากการค้นหา ได้ลองเปรียบเทียบราคาการขนส่งเจ้าต่างๆ และ Lalamove ราคาประหยัดที่สุด และชอบที่สามารถเช็คได้ว่าคนขับอยู่ที่ไหนแล้ว และนอกจากเราจะเช็คเองได้เวลาเรียก Lalamove เมื่อมารับ ก็ถ่ายรูปส่งลูกค้า และเรายังส่งลิ้งค์ไปให้ลูกค้าเช็คสถานะได้ด้วย ว่าคนขับอยู่ไหนแล้ว”
“เป็นระบบระเบียบมากขึ้น ลูกค้าเห็นหน้าคนขับด้วย เห็นทะเบียนด้วย หรือสมมุติว่าเขาให้วนมาจอดหน้าห้าง เพราะหน้าห้างมีรถเยอะมาก หากลูกค้าต้องการรับหน้าห้าง ทั้งลูกค้าและเราก็สามารถเช็คได้ว่าคนขับคือคนไหน”
เลือกเวลาล่วงหน้าได้ ลูกค้าแฮปปี้
หากลูกค้าไม่ต้องการภายในวันนี้ ก็สามารถล็อคเวลาไว้ได้ด้วย “สมมุติลูกค้าไม่รับวันนี้ แต่รับเป็นเวลาประมาณเที่ยงพรุ่งนี้ ก็สามารถกดจองได้เลย ว่าต้องเผื่อเวลาประมาณไหน และจองคนขับได้เลยว่า 10 โมงอยากให้มารับตอนนี้นะ”
ตอบโจทย์เรื่องความรวดเร็วในการส่ง
“เราไม่ต้องมีคนขับประจำ เพราะต่อให้มีคนขับประจำ แต่หากคนขับไม่อยู่ และลูกค้าจะเอาของ ก็เรียกเป็น Lalamove สามารถเรียกคนขับมารับได้เลย และครั้งนึงสามารถเรียกได้ทีละหลายๆ ออเดอร์ เพราะถ้ามีคนขับประจำต้องรันคิวให้เขา แต่ Lalamove เหมือนมีคนขับหลายคน เรียกมาได้สะดวก วันนึงเรียกเยอะมาก เคยใช้สูงสุดถึงครั้งละ 10 ออเดอร์” และเพื่อความมั่นใจ คุณแจนเล่าว่าสามารถเช็คสถานะ ชื่อคนขับ และทะเบียนรถผ่านแอปได้เองทุกครั้ง
“เคยลองมาแล้วหลายๆที่ แต่รู้สึกว่า Lalamove ราคาโอเค และการใช้งานง่าย ถ้าออเดอร์ส่งทีละหลายๆคน ก็ให้น้องหน้าร้านแคปมาให้ดู ว่าคนขับคนไหน ต้องมารับออเดอร์ไหน”
ช่วยในการกระจายวัตถุดิบหลายสาขา
“แจนจะมีร้านป็อปอัพตามพารากอน เอ็มควอเทียร์ และมีสาขาเซ็นทรัลเวสต์วิลล์ และพระรามสองมหาชัย ทุกวันจึงส่งครั้งละหลายๆรอบ ทั้งกระจายวัตถุดิบขนมและที่ไปตั้งขายในแต่ละสาขา”
บริการเสริม คนขับช่วยยกของ สะดวกสุดๆ
“เมื่อส่งหลายจุด ถ้าอยู่ใกล้เคียงกันในเส้นทางเดียวกัน สามารถจองได้เลยว่าลูกค้าแต่ละท่านเอาของเวลากี่โมง ส่งเป็นรูทเดียวกันได้เลย และเพิ่มจุดส่งเข้าไป และบางทีลูกค้าอยู่ในห้าง ในร้านอาหาร และต้องการให้คนขับยกเค้กไปเซอไพรส์ที่ร้าน ก็เลือกคนขับเป็นบริการยกเพิ่ม ให้เขาไปเสริฟให้ลูกค้าในร้านได้เลย รวมถึงมีบริการไปวางบิลด้วยค่ะ”
สุดท้ายนี้อยากฝากอะไรถึงร้านเบเกอรี่เจ้าอื่น
“อยากให้มาลองดูค่ะ เพราะมีตัวเลือกเยอะมาก ทั้งมอเตอร์ไซค์ รถ 4 ประตู รถ 5 ประตู และเช็คสถานะได้ตลอด ออเดอร์ไม่หายแน่นอนค่ะ”
หากใครที่กำลังมองหาขนมสุขภาพ ทานได้ไม่รู้สึกผิด Le Copper by Chef Jan เป็นร้านเบเกอรี่แรกๆที่เราอยากแนะนำ รวมถึงคนเป็นเบาเหวาน คนแพ้แป้งทานได้ เพราะคุณแจนเข้าใจคนแพ้แป้ง คนเป็นเบาหวาน ก็อยากได้ขนมมีฮีลใจเหมือนกัน สามารถติดตามร้านเบเกอรี่เพื่อสุขภาพได้ทั้งทาง Facebook และ Tiktok ชื่อ Le Copper by Chef Jan สามารถสั่งซื้อได้ทั้งออนไลน์ และหน้าร้าน (มี 2 สาขา Siam Paragon และ Central Westville)
